柔らか鶏胸肉と長芋の簡単甘辛炒め
Description
ホクホクの長芋と鶏肉の甘辛炒めです。胸肉でも下味で柔らか！人気検索1位＆話題入り感謝♡
新米幸せママ♡
材料
（2人分）
10センチ(150グラム)
ごま油
少々
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お肉の下味
●マヨネーズ、片栗粉、酒
各小さじ2
●砂糖、鶏がらスープの素
各小さじ1
●塩胡椒
少々
●にんにくチューブ
2〜3センチ
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甘辛だれ
◎醤油、みりん
各大さじ1と1/2強
◎砂糖
小さじ1/4
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その他
小ねぎ、炒り胡麻(黒)、七味唐辛子
あればお好みで適量
作り方
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1
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鶏肉は皮を剥ぎ、そぎ切りにしてフォークで両面ぶすぶすと穴を開ける。
※味染みが良くなり、お肉自体も柔らかくなります。
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2
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★鶏胸肉が柔らかくなる裏技の切り方はこちら！
「簡単裏技！切り方だけで鶏胸肉柔らか仕込み」レシピID:5443326
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3
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ボウルに●を合わせ、鶏肉を入れて揉み込んで15分程度置く。(それ以上置いてもＯＫ)
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4
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長芋は皮を剥き、1.5センチの厚さに切る。(お好みで皮付きでもＯＫ)
◎は混ぜ合わせておく。
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5
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フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、鶏肉を2/3程度火が通るまで両面こんがり焼いていく。(最後にまた火を通します。)
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6
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※下味ごとドバーッと入れずに肉だけ焼いてください！でないと、ドロドロになってしまいます！
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7
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鶏肉に2/3程度火が通ったら一度皿にとり、同じフライパンで油を少し足して長芋を両面こんがり焼く。
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8
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※もも肉の場合は油が出ているので、その油で長芋を焼いてしまってＯＫ。
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9
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長芋に火が通ったら、鶏肉を戻し、◎を加えてしっかり鶏肉に火が通るまで炒め絡める。(味が薄ければ醤油を足して下さい！)
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10
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皿に盛り付け、お好みで小ねぎをちらして完成！
炒り胡麻や七味唐辛子をふっても美味！
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11
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★小ねぎは冷凍ストックで便利！
「長持ち！小ねぎの冷凍保存方法」 レシピID:5400651
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12
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おかげさまで話題入りすることが出来ました！
皆様本当にありがとうございます♡
2019.03.07
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13
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皆様のおかげで、
人気検索トップ10に入りました！
つくれぽもありがとうございます♡
2019.03.09
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14
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おかげさまで、人気検索1位になりました！
これからも皆様の素敵なつくれぽをお待ちしております♡
2019.04.05
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コツ・ポイント
面倒であればフォークでの穴あけは省略可。片栗粉でコーティングしているのでそこまで硬くはなりません。(下味の味染みも良くなり、マヨ、砂糖、酒が胸肉をぐんと柔らかくする作用をもたらすので、浸透させるように出来れば穴あけして欲しいですが…)
このレシピの生い立ち
色合いは茶色すぎてあまり綺麗ではありませんが安くてヘルシーな胸肉を使った、主人が好んで食べる我が家の一品です。
長芋は透き通ってくるまでじっくり焼くとホクホクになります。
長芋は透き通ってくるまでじっくり焼くとホクホクになります。
新米幸せママ♡
