卵焼き
Description
たまごやき
材料
(卵3個分)
作り方
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1
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だし汁に調味料をすべて入れよくかき混ぜておく。
卵はボールへ
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2
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さい箸を隙間を開けて立ててボールの底に白身をこすりつけてちぎるようにまっすぐ前後に動かす。 1秒間に2往復で10往復
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3
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ボールを90度回転させてもう一度10往復。
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4
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合わせだしを入れ、10往復づつ混ぜる。 焼鍋を強火で1分加熱。はし先につけた卵がすぐ固まればOK。ここで、鍋の横幅からはみ出ない程度に、火を落とす。
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5
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ペーパータオルに染みこませた油を引き、
1回目はおたま1杯分の卵を流し込む。大きな気泡だけつぶしながら待ち、表面がドロドロになってきたら、卵を奥から手前に三つ折り。
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6
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卵を奥に寄せ、開いた部分に油を引く。
2回目はおたま2杯分の卵を流し込み、卵焼きの下にも流し入れる。15秒ほどおいて、再びまだ固まっていない卵を卵焼きの下に流し入れる。 表面がドロドロになってきたら、卵を奥から手前に半分に。
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7
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開いた部分に油を十分に引き、3回目は残った卵を全て流し込み、卵焼きの下にも卵を流し入れる。15秒ほどおいて、
再びまだ固まっていない卵を卵焼きの下に流し入れる。 表面がドロドロになってきたら、卵を奥から手前に半分に畳む。
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8
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ヘラで軽く上と横から押さえて形を整えて出来上がり。
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コツ・ポイント
作ったばかりより次の日が本当に美味しい。手順2.3.4の卵の混ぜ方が大切なポイントです。
はじっこ焦げてるって?
そんな事はお気になさらないで。
はじっこ焦げてるって?
そんな事はお気になさらないで。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンでやっていた卵焼きを自分用にアレンジ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)