【私のための覚書】はっさくのピール

はっさくを包丁で4つ割にして皮をむく。
底の方から向いた方が、筋が皮に残らないのでおススメ。

1でお尻から剥いたのが右側。ヘタの方から剥いたのが中と左。筋の残り具合が全然違います。【写真は茹でた後です】

かぶるぐらいの水を鍋に入れて、3回茹でこぼす。苦味が全部抜け切らないぐらいが良いので私は3回ぐらい。

ザルに上げて水気を切る。
この時に内側の白い柔らかい部分をスプーンで少し取ると出来上がりが綺麗。取りすぎない方が良いです

好きな大きさに切る。先に切ってから茹でると味が抜けるので細く切るのはここで。私は4つ割のを更に６等分しました。

重さを測って、同じ重さの砂糖を用意する。

もう1／3の砂糖を入れて20分煮て、更に残りの砂糖を入れて20分煮る。(合計1時間）写真は初めの20分が経過した時ぐらい

出来上がったら冷まして、ザルに開けて皮とシロップに分ける。私は更にこの時点で細く切りました。

シロップが切れたら網の上に並べて半日ほど干すか、オープンシートを引いた鉄板に並べ100度のオーブンで30分焼いて冷ます。

ピールの人気検索１位をいただきました〜♡
励みになります。ありがとうございました^ ^

ピールにチョコをつけたオランジェットも作ってみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡【レシピID：5565148 】

はっさくピールを使った大人美味しい食パンも作ってみました。ほろ苦がクセになりますよ【レシピID：5533948 】

「はっさくを味わうアイデア満載レシピ集」に掲載されました。お目に止まって光栄です（≧∇≦）