覚書→関西風おでん☆関東煮(かんとだき)

具材は適当に下茹で。油抜きしとくと味がしみやすいとかなんとか。

大きな鍋に具材入れて、水入れて、調味料入れて、沸騰したら少し鍋の蓋ずらして弱火で煮込む。水が減りすぎたら追加。

火を止めて冷めるときに味がしみる。ま、てきとうに。