菜の花のすまし汁(天理市給食)
Description
菜の花は、苦味があって食べにくいイメージですが、細かく刻むと苦味も感じにくく
子どもたちも食べやすくなります。
子どもたちも食べやすくなります。
天理市人気給食レシピ
作り方
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1
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玉ねぎ、菜の花を３～４㎜幅に刻む。
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2
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水とだしの素を鍋に加え、火にかける。
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3
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②の鍋が沸いたら、玉ねぎを加える。玉ねぎに火が通ったら、麩と菜の花を加える。
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4
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しょうゆと塩を加え味をととのえて出来上がり。
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コツ・ポイント
菜の花はすぐ火が通り、色が黒ずんでしまうので、火を通しすぎないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
菜の花は、和え物等では食べにくかったのですが、すまし汁で麩を合わせると、よくたべてくれるようになりました。
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