サバの竜田揚げ♪野菜あんかけ

玉ねぎは繊維に沿って2~3mm幅に、ピーマンとニンジンも同じくらいの幅で千切りにする。

3枚おろしにしたサバを3cm幅くらいに切る。

ビニル袋で片栗粉と小麦粉を混ぜてから同じ袋にサバを入れ、袋を膨らませて口を閉じ、優しくふってサバに粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油（分量外）をひいて中火で1のうちニンジン、ピーマンを先に炒める。

少ししたら玉ねぎと酒、オリゴ糖（or砂糖）を加え、しんなりするまで炒める。

水、鶏ガラスープの素、塩コショウを加えて沸騰したら弱火にする。

サバを器に盛り、野菜あんをかけて完成。

お弁当にも！