初心者でも簡単！手作り鶏白湯ラーメン

あらかじめ昆布をカットし、一晩200ccの水につけておく。

【スープ】
上記の材料を全て鍋に入れ、強火で4～6時間ほど煮込む。途中で水を足しつつ、最終的に1ℓ前後にする。

【塩だれ1】
鰹節以外の材料を小鍋に入れ、弱火で軽く沸騰させる。沸騰したら鰹節を入れ、再沸騰させる。

【麺1】
強力粉と薄力粉をボウルに入れ、大まかに混ぜておく。

【麺2】
塩と粉末かん水を水に溶き、ボウルに少しずつ混ぜながら入れていく。

【麺3】
全部入れたら、生地がまとまるまで（ボロボロ崩れない程度）捏ねる。まとまったら、袋に入れ足で踏んでいく。

【麺5】
出来上がったら、乾燥させないようタッパーに保存しておく。すぐに食さない場合は冷蔵庫へ。【麺6】へ続く。

【チャーシュー】
弱火で10分、余熱で20～30分火を通しておく。終わったら、袋に塩だれ半分と一緒に入れ、漬ける。

【煮卵】
生卵を沸騰した状態で8分間茹で、冷えたら殻をむく。粗熱をとったら、チャーシューと同じ袋に入れ、漬けておく。

【メンマ2】
水気がなくなったらみりんを加え（必要に応じてごま油も追加する）、再び水気がなくなるまで炒めたら完成！

【麺6】
大きめの鍋に水をはり沸騰させる。完全に沸騰したら麺をほぐしながら入れる。

【麺7】
45～60秒ぴったりで鍋から出し、水を切ってスープにすぐ入れる。