あかもくオムレツ

あかもくの下処理は京都府ホームページを参照してください。www.pref.kyoto.jp

ブロッコリーは耐熱皿にのせ、大さじ1の水をまぶしてふんわりラップする。電子レンジ(600w)で2分加熱する。粗熱をとる。

ボウルに卵と牛乳、塩、こしょうを入れてよく溶いておく。

叩いたあかもくと手で裂いたカニかまをボウルに加えて混ぜる。

フライパンに半量のバターを中火で温め、卵液の半量を入れる。半熟になるまで菜箸で混ぜる。

スライスチーズ1枚を中央にのせる。

反対側を同様に折り、フライパンの端に寄せて形を整える。フライパンをひっくり返して皿に盛り、ブロッコリーを添える。

同様に残りの卵液とバターを使ってオムレツを作る。