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夏みかんのマーマレード　実入り

夏みかんのマーマレード　実入りの画像

Description

表面を軽く削るか塩で洗う事で苦味が取れ白いワタの苦味はさらすことで取れるので3の工程を変更しました

材料

夏みかん
あるだけ
砂糖
重さの60%

作り方

  1. 1

    写真

    夏みかんは塩でこすって洗うか軽く削る

  2. 2

    写真

    夏みかんはかわをむいて水から茹で沸騰したら中火にして15分茹でこぼす

  3. 3

    写真

    皮の白いワタは分厚ければ軽くとる

  4. 4

    写真

    薄切りにしてもう一回15分茹でこぼす

  5. 5

    もう15分茹でこぼす

  6. 6

    写真

    茹でている間にみかんの薄皮をむく
    種と薄皮は取っておく

  7. 7

    写真

    種と少しの薄皮はそれぞれお茶のパックに入れておく

  8. 8

    写真

    3回15分茹でこぼしたら3時間水にさらす 1時間おきに水を変える

  9. 9

    写真

    皮の水気を軽く絞る

  10. 10

    薄皮に残った汁も絞ってみかんの実と一緒にして絞った8の皮も合わせて重さを図る

  11. 11

    写真

    重さの60%の砂糖を入れて混ぜる
    中火にかける

  12. 12

    写真

    砂糖が溶けたらお茶のパックに入れた種とワタと薄皮を入れる

  13. 13

    わりと強火でアクを取りながら20分くらい煮ます

  14. 14

    写真

    冷めるととろみが出るのと量にもよるので様子を見て火を止めて下さい

コツ・ポイント

3回の茹でこぼしとさらすのは手を抜かないで〜
絶対美味しくできるので

このレシピの生い立ち

毎年夏みかんをいただくのでいっぱい作ります
レシピID : 5586833 公開日 : 19/04/04 更新日 : 24/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年2月27日
写真
クック0GF8C9☆
無農薬の夏みかんで　はじめてママレードを作りました　レシピがわかりやすく　ほどよい苦味で　美味しいママレードが出来ました♡
#ほどよい苦味で美味しい #レシピがわかりやすい
2021年2月28日
写真
ペチー
甘くて苦い美味しいマーマレードになりました☆ キレイな色！！
2020年1月4日
写真
ささなM
ほどよい苦味でおいしいです！手を抜かなくてよかった！
2019年5月7日
初れぽ
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ありしゅ☆ママ
頑張って3回茹でこぼしました〜美味しくできて嬉しいです！感謝♡

美味しいのために頑張れるんですよねありがとうございます

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ma’am
夏みかんのマーマレード　実入り
by ma’am