＊イワシのうま塩ドレッシングソテー＊

イワシは頭と内臓を取りよく洗ってなから軽く水を拭き取る。手開きしてから3枚に下ろして、腹の部分の骨はこそげとる。

イワシに片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。イワシを両面こんがり焼く。