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タケノコの茹で方

タケノコの茹で方の画像

Description

大きなお鍋と糠があれば、簡単にタケノコが茹でられます♪
時間をかけて茹で、自然に冷ましアクを抜く…昔ながらのやり方です✨

材料 （1回分）

タケノコ
2本
水
3.5L
米ぬか
1カップ
唐辛子
2本

作り方

  1. 1

    写真

    タケノコの皮を剥き、先端を切り落とす

    根元をそぐ

    横半分に切る

  2. 2

    写真

    大きな鍋に水を入れ、タケノコ、米ぬか、唐辛子を入れる

  3. 3

    写真

    アルミホイルで落とし蓋を作り、のせる

    火を点ける

    沸騰したら、中火で1時間30分茹でる

  4. 4

    写真

    火を止めたら、タケノコが水面から顔を出さないように、皿などの重石をのせる

    そのまましっかり冷めるまで待つ

  5. 5

    写真

    タケノコの余分な皮を剥き、縦半分に切る

    流水でよく洗い、糠を落とす

  6. 6

    写真

    水につけて、保存する

コツ・ポイント

タケノコのアクを抜くために、鍋の湯に浸けたまま自然に冷まします！
(夜茹でて、朝まで放置して冷ますのがオススメです♪)

このレシピの生い立ち

今年もご近所からタケノコをいただきました✨
息子くんが大好きな春の味を、美味しくいただく下準備です♪
レシピID : 5604991 公開日 : 19/04/17 更新日 : 19/04/17

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タケノコの茹で方
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