デパ地下デリ♡鶏肉とお野菜の黒酢はちみつ

24.3.18 黒酢人気検索1位をいただきました。検索いただきどうもありがとうございます。感謝感謝です♡

鶏肉を一口大に切り
ポリ袋に、鶏肉と○印のブレイン液（水、塩、砂糖）を入れ一晩寝かせる
胸肉を柔らかくする為なので省略可

ブレイン液は捨て、鶏肉だけが残ったポリ袋の中に塩コショウ、酒、しょうが、にんにくを入れて揉んで馴染ませる

冷蔵庫で待機

新しいポリ袋に②の鶏肉を移す（水気はなるべく入れない）

片栗粉を入れシェイクしてまんべんなくまぶし再び冷蔵庫で待機

フライパンに2cmほど油を入れて中温まで加熱

まずはお野菜を素揚げしていきます

ピーマンはすぐに、なすとれんこんは薄っすらきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーの上に取り出しておきます

温度を再び中温にして鶏肉のみを2度揚げします
この時水分を飛ばすので油が飛び散りやすいです。ご注意ください

こんがり美味しそうなきつね色にあがったらキッチンペーパーに取り出しておく

フライパンの油をキッチンペーパーなどで取り除き（別のフライパンでもok）、③で合わせておいた◎の調味料を加熱する

お肉をしっかり食べたい時はこちらもおススメ！！
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