野菜たっぷりスープカレー

手羽元を1リットル水とひとつまみの塩で圧力鍋で煮込む。15分くらい。

玉ねぎをみじん切りにする。鍋に入れオリーブオイルで炒める。玉ねぎが透明になったらカレー粉の大さじ1杯分を加え炒める

圧力鍋で煮込んだ手羽元と水分全て玉ねぎを炒めた鍋に入れる。中火で加熱。

手羽元はすでに圧力鍋で煮込んで柔らかくなってるので、トマトの酸味が飛ぶまで煮込む。

塩で味を整える。
ピリっと辛いのが好きな場合は一味唐辛子を多めに入れる。カレー粉を増やしてもいい

添える野菜は食べやすい大きさに切り、オリーブオイルとブラックペッパーで焼く。
表面に焼き色がつくまで焼く。
エビも同様。

電子レンジで600W40秒加熱。

爪楊枝で穴を開けないと加熱時爆発します！

お皿に盛り付けをし、仕上げにお好みで小ねぎをちらす！