ステーキ肉のおいしい焼き方♡
Description
お肉の焼き方って時間との勝負！何度も挑戦してみてくださいね♥
あきらきらっこ
材料
（2人分）
1cm厚さのステーキ肉
500g
小アスパラ
2本
にんにく
1片
塩
適量
ブラックペッパー
適量
ローズマリー
2本
オリーブオイル
大さじ2
バター
大さじ3
作り方
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1
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牛肉は室温に戻しておきます。ほんのり冷たいくらいがちょうどいいです。
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2
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お肉の筋を切ります。
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3
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お肉の両面にお塩とブラックペッパーをまぶし、15分くらい放置。お塩とブラックペッパーは多すぎるかなと思うぐらいがベスト！
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4
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にんにくは、切らずに潰します。切る場合は、苦くなるので途中で取り出してね。
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5
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オリーブオイルをしいて、にんにくを入れます。この時中火で。
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6
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お肉を入れ、両面に焼きます。片面15秒くらいでOK！焼き色ををつけるだけの作業です。中火はここまで。
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7
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弱火でフライパンの片隅にバターとローズマリーを入れます。逆の片隅にアスパラ投入！
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8
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フライパンを斜めにすると、バター、ローズマリー、ニンニクが片隅に寄ります。
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9
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バターが溶けてきたら、ローズマリーをお肉の上にのせます。
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10
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フライパンを傾けたまま、スプーンでお肉の上にバターをかけ続けアロゼをします。手早く！工程7からここまでで2分くらい。
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11
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1cmのお肉ならアロゼは片面だけでOKです。
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12
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完成です！このタイミングでアスパラも完成してます。付け合わせにマッシュポテトを添えて、出来上がり^_^
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コツ・ポイント
ミディアムレアの焼き方です。1cmの厚さだと火入れは焼き色付けからアロゼ終了まで3分未満。
下味つけの時、お塩とブラックペッパー多めにまぶすと、塩味が馴染んで、お肉本来の味を感じることができます。
下味つけの時、お塩とブラックペッパー多めにまぶすと、塩味が馴染んで、お肉本来の味を感じることができます。
このレシピの生い立ち
覚書として。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あきらきらっこ
