パリッとフランスコッペ

生地を作る。バター以外の材料を4分こね、バターを入れて14分こねる。

一次発酵を70分とる。6～8等分して10分ベンチタイム。

麺棒でのばし上下をたたんで半分にたたみ形を整える。