鹿ジャーキー

鹿肉は5ミリ程度の厚さに切る。
あまり薄いと食感、噛みごたえもですが、ポロポロなりやすいです。

出汁醤油を入れモミモミして1晩漬けます。

網に並べて黒胡椒振り掛けて
(コショーでも構いません)
140℃で50分焼きます。
ペーパー直おきはお勧めしません。