いちいち茹でない 時短 麻辣醤パスタ
Description
常備したい！冷凍時短パスタで
今流行の辛さは花椒を使った麻辣醤の
痺れる辛さが旨い”麻辣醤パスタ”
今流行の辛さは花椒を使った麻辣醤の
痺れる辛さが旨い”麻辣醤パスタ”
孤独のごはん
材料
（一人前）
冷凍時短パスタ レシピID : 5618306
一人前
70～80グラムくらい
1/2束くらい
麻辣醤（今回は横浜大飯店製）
小1.5
おろしにんにく
大1
ごま油
小1
サラダ油
小1
鶏がらスープの素
小1
酒
30ｃｃ
150cc
醤油
小０．５
作り方
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1
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時短パスタを解凍します（あたためモードで１分半～２分程度チンでほぐれればＯＫ）
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2
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時短パスタの作り方は孤独のごはんレシピより、仕込み、冷凍保存参照してくださいね
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3
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解凍した時短パスタと材料を用意します。ニラは５センチ程度に切り、肉も細切れにします
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4
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サラダ油で、豚肉、ニラをさっと炒める（火力は普通でＯＫ）
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5
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ある程度炒まったら、水150ｃｃ、酒、時短パスタを一気に全部入れ、まんべんなく混ぜていく
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6
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麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ
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7
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水分が減ってきたら、中火にし、鶏ガラスープ、麻辣醤、おろしにんにくを入れ混ぜる、
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8
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【ポイント１】多少水分が残るくらいがしっとり乳化して美味しいですよ
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9
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【ポイント2】今回の麻辣醤は小さじ1.5位まで良いと思います。いくら辛いのが好きでもあまり入れるとしょっぱいです
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混ざったら、仕上げに醤油と、ごま油をひと回しして完成でーす
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時短パスタは調理時に水分と一緒に”ウマミ”も吸わせてしまうので、コシのある旨い麺になります。
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また、ゆで汁と一緒に調理するので、麺から溶けだしたデンプン質が乳化剤となり勝手にトロっとなるので美味しいですよ！
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フライパンや時短パスタが冷えていると麺が上手に糊化せず 柔らかくなりますのでパスタやフライパンを温めておくといいでしょう
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解りやすい動画はyoutube”バツイチおっちゃん孤独のごはん”で検索！全種掲載してます
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コツ・ポイント
今回の横浜大飯店製の麻辣醤はけっこう辛いので、苦手な方は麻辣醤を小さじ半分くらいでも良いと思います。
※麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ
※麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ
このレシピの生い立ち
今回は1,7ミリ（時短パスタ仕込み方、冷凍方法、参照）を使ってますが、1,5ミリなどの細麺は普通に茹でたほうが美味しいと思います
冷凍時短パスタの作り方・保存をご覧ください
冷凍時短パスタの作り方・保存をご覧ください
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孤独のごはん
