２回巻くだけ！おかあさんの甘いたまごやき
Description
我が家の定番のたまごやき。だし巻き卵ではないけれど、ふわっとしっとりジューシーで美味しいです。お弁当には絶対入れます。
ごとうさんちのごはん
材料
（4人分）
作り方
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1
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お湯を大さじ２杯くらいに、砂糖とお塩を入れて溶かしておく。(砂糖の甘さにより量を調性)
水でも可、お湯の方が早く溶ける。
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2
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1の調味液に卵を４個割り入れてよくときほぐす。
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3
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卵焼き用のフライパンに多めの油を入れ強火で熱する。(写真参照)
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4
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卵液の半量を流し入れ(ジューっという音がする)縁が固まってきたら半熟のうちに菜箸でかき混ぜる。半分に折り、奥へ寄せる。
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5
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フライパンに油を少し足して、残りの卵液を流し入れる。奥の焼けた卵焼きの下にも卵液を流し入れておく。半熟のうちに混ぜる。
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7
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焼き上がったらまな板の上に取り出して粗熱を取る。
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8
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切り分けてから盛り付けて完了！
あったかくても、冷めても美味しい！しっとりジューシーな仕上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
卵だけで巻くと硬くなるし、だし巻き卵は子ども達があまり食べない…。そうだ出汁じゃなくてお水だけを少したしてみようと思いついたのがきっかけ。しっとりとして、ふわっとかさも増して膨らむし、何より美味しくて我が家の定番となりました
ごとうさんちのごはん
