令和最初の高たんぱく食
Description
令和最初のたんぱく食は，海の幸で。
野菜のトマト煮は余ったら，翌日のお昼のナポリタンスパゲティーに使います。
野菜のトマト煮は余ったら，翌日のお昼のナポリタンスパゲティーに使います。
remies
材料
（4人分）
作り方
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1
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【みそ汁】
4杯分の水を鍋に入れ，だしの素を入れます。白菜を1センチ幅に切って鍋に入れます。
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2
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豆腐を1cm角に切り，１がわいたら入れます。沸騰したら火を止め，みそを入れ味をみます。再度火をつけわいたら止めます。
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3
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【野菜のトマト煮】
ナス，ピーマン，エリンギを5ｍｍ幅に切ります。玉ねぎは半分に切りスライス。しめじを洗いざるにあけます
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4
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鍋にオリーブオイルとバターを入れ，温まったら，玉ねぎ，ナス，エリンギ，しめじ，ピーマンを入れて炒めます。
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6
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野菜がトマトソースと馴染んだらできあがり。器に盛ります。
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8
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７にごま油，えごま油，醤油，創味つゆを入れ，ミョウガと長ネギを入れよく混ぜます。最後にゴマをふりかけます。
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9
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【ホタルイカ】
ホタルイカは目玉を取り除いて，銘々皿に分け，からし味噌をかけておきます。
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10
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【しめ鯖】
しめ鯖はパックからだし，食べやすい大きさに切ります。昆布も一緒に盛り付けます。
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【サーモンの刺身】
サーモンは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎの酢漬けと一緒にいただきます。
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【新玉ねぎの酢漬け】
常備菜として作っておきます。新玉ねぎをスライスして，りんご酢やすし酢で漬けこみます。
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【玉ねぎのりんご酢漬け】はこちら↓↓
https://cookpad.com/recipe/3686134
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すべてできたら，いただきます！
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コツ・ポイント
アヒポキはこちらにもアップしています。↓↓
【トロピカルアヒポキ(poke)】
https://cookpad.com/recipe/5329446
ちなみにアヒポキはハワイ語。アヒはマグロ，ポキは切り身の意味
【トロピカルアヒポキ(poke)】
https://cookpad.com/recipe/5329446
ちなみにアヒポキはハワイ語。アヒはマグロ，ポキは切り身の意味
このレシピの生い立ち
アヒポキは子どもの十八番。高齢者もお刺身より食べやすいと，もっぱらマグロはポキで食べる今日この頃。サーモンは新玉ねぎの酢漬けと食べるとお醤油いらず。旬のホタルイカはタンパク質，脂溶性ビタミンA，E，中性脂肪を減らすタウリン，ミネラルも豊富。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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