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米に桜エビ、枝豆を皮ごと入れ、水、醤油、みりん、塩を入れて20分浸水しておきます。
中火にて10分焚く。(時間は目安です。)
湯気が出てきたら弱火にして5分後に火をとめて、20分そのままにしておく。
蓋と、中蓋をとり、枝豆を取り出して、ご飯全体をかき混ぜる。
枝豆の皮をむいたら、土鍋に入れて軽く混ぜる。