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イワシをザルに入れ、塩をまぶしてしばらく置き、1ℓほどの熱湯を回しかけて臭みを流します。
生姜はスライスし、ネギは刻んでおきます。梅2個は割れ目を入れ、1個は種を取って細かく叩いておきます。
圧力鍋に全ての材料を入れ、高圧にセットして沸騰させ、ピンが上がってから中火で20分ほど加圧します。
火を止めてピンが下がったら蓋をあけ、お好みの濃さまで煮汁を煮詰めます。お好みでネギや七味をトッピングします。
完成です、いただきます♪
ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/
まめちゃん家のごはん
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