旬を食べよう☆そら豆と玉葱のあんかけ豆腐

Name: 旬を食べよう☆そら豆と玉葱のあんかけ豆腐
Yield: 大人2人、子ども２人分
Ingredients: そら豆 10～12さや; 玉葱（新） 100ｇ; ロースハム（薄切り） 40ｇ; 絹ごし豆腐 400ｇ; 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ2; 水 500㏄; 塩、こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1

Description

旬のそら豆、新玉葱を使って☆簡単！冷めても美味しい♡あんかけ豆腐は主菜だよ！豆腐を野菜（揚げ茄子等）にすれば副菜だね！

市原市オッサくん

材料（大人2人、子ども２人分）

10～12さや

100ｇ

40ｇ

400ｇ

鶏がらスープ(顆粒)

小さじ2

水

500㏄

塩、こしょう

少々

片栗粉

大さじ1

作り方

1

そら豆は、さやから出し、さっとゆでて薄皮をむくよ。＊お子様にさやむきを手伝ってもらうといいね！
2

玉葱は１㎝ぐらいの角切り（色紙切り）にするよ。
3

ロースハムは、②の玉葱と同じぐらいの大きさに切るよ。
4

絹ごし豆腐は水けを切って、食べやすい大きさに切ってね。
5

鍋に水、鶏ガラスープを入れて火にかけるよ。沸騰したら、①と②を入れて中火で煮てね！
6

煮えたら、③、④を入れて少し煮るよ。塩、こしょうで味を調え、同量の水で溶いた片栗粉を流し入れ、ひとに煮立ちさせてね。
7

器に盛り付けたら、出来上がり！

コツ・ポイント

そら豆は、形がくずれても大丈夫だけれど、煮過ぎにないように気を付けてね！豆腐を入れてから、強火にしないよ。ロースハムは、塩分があるので、味付けは控えめにね！むきえびやカニ風味かまぼこでもいいよ☆

このレシピの生い立ち

旬の食材を使ったアレンジしやすい１品だよ！そら豆は、旬の時期で、さやえんどう、さやいんげん、オクラ等に代えられるよ！−大人1人分の栄養価−エネルギー：167kcal　たんぱく質：13.1g　脂質：6.6ｇ　食塩相当量：1.３ｇ

レシピID : 5647249 公開日 : 19/05/17 更新日 : 19/05/17

このレシピの作者

市原市オッサくん

ぼく、千葉県市原市のマスコットキャラクターオッサくんだよ！市原市は農業が盛んで自然豊かなとっても良いところ！ぼくが大好きな野菜や果物を使った、体に良いレシピをたくさんご紹介します！みんなでおいしく楽しく食べて、未来へつなぐ健倖都市を目指そう！
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