清見オレンジの皮でマーマレード

ゆでこぼしたり、水につけたりして、苦みを消すことです。
少人数家庭では、いちどにたくさんのオレンジをつかえないので、皮を冷凍してとっておき、量がまとまってから、マーマレードにします。

清見オレンジは、ものすごく甘く、とってもおいしい国産オレンジです。でも１個１００円からそれ以上とちょっとお高い。実の部分はそのまま食べたいので、食べるたびに皮を冷凍しておき、たまってから、マーマレードにしました。果汁がすくないので、ジャムのような、とろりとした感じはありません。でも、これはこれで、皮の苦みがとてもいいかんじです。超しっとりしたオレンジピールといった感じです。