しし唐のペペロンチーノ

深めの鍋にタップリの水を入れてお湯を沸かしておきます。ニンニクはスライスし、赤唐辛子は種を取り除いて輪切り。ベーコンは1cm幅くらいに切り、しし唐は1cm幅くらいの輪切りにします。辛さが心配な方はしし唐を縦に切って種を取り除いて下さい。

フライパンに少し多目のオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れて中火で過熱し始める。チリチリと音を立ててニンニクが焼け始めたら火を弱めて、焦がさないで狐色になるまで油で揚げるようなかんじで裏返しながら焼きます。この辺でパスタを茹で始めます。

ニンニクがいい色になったらクッキングペーパーに取り出しておきます。油を切るとカリッとしてきます。

手順４に茹で上がったパスタとパスタの茹汁（100cc）を加えて強火～中火で和えていきます。（パスタの茹で時間は表示より2割程度短めに！）塩とコショウで味を調えます。ベーコンとパスタの茹汁に塩気があるので、塩は味を見ながら加減しましょう。

皿に盛り付けます。別にしていたニンニクを上にトッピングしましょう。お好みで乾燥パセリやブラックペッパーをかけたり、パルメザンチーズをふりかけても◎デコレーションされてお皿も華やぐし、パルメザンはぺペロンチーノにも相性Good。