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ラディッシュの甘酢漬け

レシピID:567296

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ラディッシュを甘酢に一晩漬けるとさくらんぼのような綺麗な紅色に変化します。日持ちもするし、彩りも綺麗なので、お弁当などに重宝しますよ～。

けゆあ

材料（作り易い分量）

ラディッシュ
10個（約100ｇ）
天然塩	3ｇ（小匙3/5）
■ 【甘酢】
米酢	大匙4
三温糖	大匙1・1/2
塩	1ｇ（ひとつまみ）
レモン汁	小匙1/2

1: ラディッシュは縦4つのくし切りにする。ビニール袋に入れ、天然塩を振りかけ、空気を抜き、30分休ます。

2: 甘酢の材料を合わせ、溶かしておく。（酸味の苦手な方は一旦火にかけると酸味が和らぎます。）

3: ①のラディッシュから水気が出たら、軽く絞るように水気を切り、甘酢に漬ける。

4: これは、甘酢に漬けて1時間。この状態でも美味しい浅漬けです。

5: これは1晩漬けたラディッシュ。しっかり甘酢が染みて、さらに美味しいです。

コツ・ポイント

■塩もみする塩は、ラディッシュの重量の3％位です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

51件 (46人)

09/11/20

今回はホワイトバルサミコ酢で♪仕上がりが楽しみです(^-^)/

ホワイトバルサミコ酢本当どんな仕上がりか楽しみ♪いつも有難う

09/11/18

自然の色みですね♪とてもィィお味でした(^^)

綺麗な色に染まりましたね♪まめはんさん、どうも有難う～☆

09/11/09

生食か塩漬けばかりで甘酢漬けは初めて!漬かるのが楽しみです♡

ともこキッチン

綺麗な色に染まったかな？ともこキッチンさんいつも有難う～☆

09/11/07

ぽりぽりっと止まらない♪きれいな色でなんかかわいい♡

みきﾁｬﾝ

本当に綺麗な色に染まりましたね♪みきﾁｬﾝさんいつも有難う☆

09/11/02

果汁のおかげで上品な酸味♡　可愛い色に仕上がりますね♪

綺麗な色に仕上がりましたね♪以前はだし巻き卵も有難う～☆

09/10/29

キレイな色になりました(^^)お弁当に良かったです♪

大盛のーちゃん

綺麗な色に染まりましたね♪大盛のーちゃんさん有難う～☆

09/10/23

二十日大根ですが美味しくなりました♪酢漬け初ですが美味しい

酢漬け初なんですね♪今日はどんな色になってるんだろう。有難う

09/10/18

これの季節が来ましたね！ポリポリおいしいです(o^∀^o)

そっかぁ。ラディッシュの季節ですね♪季節先取り。有難う～☆

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Tsukurepo

コメント

4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/05/10

大好物です。大好きなので妊娠中に胃が悪くなるほど、ひたすら食べました。笑

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