アスパラと長いもの肉巻き
作り方
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1
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長いもは四つ割にする。アスパラガスは根元の皮をむいて、半分に切る。
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2
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豚肉1枚を縦に広げ、長いも一切れを手前側にのせる。少しずらしながら斜めに巻く。アスパラガスは2切れずつのせ同様に巻く。
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3
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長いもとアスパラガスを巻いたら小麦粉を薄くふる。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、肉巻きの終わりを下にして入れ転がしながら焼く。
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5
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フライパンの汚れを拭いて、和風つゆ「きわみ」と酢、砂糖を加え汁気が無くなったら火を止め、器に盛り上からかつお節を散らす。
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コツ・ポイント
野菜をゆるく巻くと焼く時にバラバラになるので、強めに巻くことが大切です。肉に火が通るように十分に加熱してください。
このレシピの生い立ち
旬の野菜を使いたかったから、肉巻きにし万能調味料和風つゆ「きわみ」で味つけしました。
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