«pappatyanのレシピ (79品)
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茄子の丼♪とろっとろ~の甘辛なの♡

レシピID:568560
メイン画像
茄子1本で簡単にできちゃう丼です。

材料 ( 2人分 )

茄子 大きめ1本
生姜 スライス2~3枚分
片栗粉 適量
☆みりん 大さじ4
☆醤油 大さじ2
煎りゴマ 適量
温玉 人数分
サントリー天然水で炊いたご飯
二人分

1

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生姜はみじん切りにしておく。茄子は1㎝程の輪切りにして水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をしっかり吸い取る。ビニール袋に茄子を入れ片栗粉大さじ1程を加えて口を閉じ、満遍なく振り塗す。

2

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フライパンに油を入れ、両面を返しながら茄子がしんなりするまで焼く。茄子を一旦取り出し、生姜を軽く炒めて香りが出たら☆を加えて茄子を戻し、絡めながら照りととろみが付けば出来上がり。ご飯に茄子を盛り、タレを掛けてゴマを振ってお召し上がり下さい。

3

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茄子だけ丼バージョン(左)とおかずバージョンです♪

5

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’08.5.26
【サントリー天然水を使ったどんぶりレシピコンテスト】にて準グランプリを受賞させていただきました。関係者の皆様、ありがとうございました。

コツ・ポイント

茄子の皮が固い時は皮を所々縞状に剥いて下さい。タレを加えたらあっという間に煮詰まってしまうので、必ず弱火で煮含めるように仕上げて下さいね。
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めちゃおいしい!!毎日でも食べたくなっちゃう味です♪

カナちょび☆★

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/05/12
茄子大好きなので。Myレシピ照れタレシリーズを考えていて思い付きました。

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