自家製しば漬け　胡瓜・茄子・茗荷

茄子胡瓜茗荷をこれくらいの大きさに切る

水抜き用の天然塩をまんべんなく行き渡らせます。

重しをして水を出します。
(塩の袋を重し代わりに使っています。便利です)

水洗い後は数回に分けて、ぎゅうううーっと絞ってボールに戻していきます。

もみ紫蘇、酢、みりん、塩を加えてまんべんなく混ぜます。

ジップロックに入れて平にし、冷蔵庫へ。上に重しを乗せるとまんべんなく色づきます。
あんなにあった野菜が入ってしまいます。

みじん切りにすると食べやすいです。
そのままでもどちらでもお好きな食べ方でお召し上がりください。