冷凍青梅
dyundyun
作り方
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1
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青梅をさっと洗い、つまようじなどでなり口のヘタをとる。
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2
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ひたひたの水に30分漬ける。
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3
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紙タオルなどで水気を拭き取り
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4
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フォークで3〜4箇所穴をあける、
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5
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冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で2日間、冷凍する。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ほどよい南高梅が手に入ったので、初めてですが漬けてみようかと。冷凍することで梅の組織が壊れ果汁が出やすくなり、梅のエキスが出るそうです。雑誌で見ました。覚え書きです。
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