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乾物のひじきの場合は戻して、生ひじきの場合はそのまま。他の材料は千切り、しめじはほぐしてさっとゆでる。
ドレッシングもどきを作ります。市販の物ならイタリアン、無ければオイルと酢塩コショウでお好みにあわせて作りそれにお砂糖少々、お醤油少々混ぜて完成。
材料をボールで混ぜドレッシングを混ぜてちょっぴりあまからのひじきさらだ完成です。ドレッシングのかけすぎに注意しましょう。