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クルミはフライパン弱火でじっくりと煎る。クルミをとりだす。
フライパンに砂糖と水をいれてフライパンをゆすりながら溶かす。ふつふつと大きな泡になるまで中火で。
ほんのり茶色くなってきた?ぐらいにバターをいれ、ゆすってまぜあわせる。
クルミを入れて全体に混ぜ合わせ、軽くピンクソルトを全体にふる。砂糖が白く周りにつけば火を止める。全体に混ぜ合わせる。
再び火を弱火にし、クルミの周りが溶けて、茶色くキャラメル状になれば、火を止め、クッキングシートに広げて冷ます
出来上がれば好みの保存容器にいれる。