男爵芋ほくほく！我が家の肉じゃが
yamajamchi
作り方
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1
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下準備。干し椎茸はお湯で戻し、こんにゃくは湯がいて食べやすくカット、車麩も半分にカットしてぬるま湯で戻します。
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2
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下準備。野菜は大きめに切り、しめじは手でほぐしておきます。絹さやがあれば塩ゆでしておきます。
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3
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大きめの鍋に米油をひいて、生姜をすりおろし火にかけます。生姜の香りが立ったら肉を入れます。
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4
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肉の色が変わるまで炒めます。
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5
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肉に火が通ったら、一旦取り出し、みりん・酒・薄口醤油で下味を付けて置いておきます。
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6
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米油を鍋に追加したら、玉ねぎ、人参、しめじ、じゃがいもを入れて炒めます。油が全体に回ればOK。
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7
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干し椎茸の戻し汁・顆粒だし・みりん・酒・醤油・水を入れて野菜を10分位中火で煮込みます。
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8
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野菜に火が通ったら、肉・車麩・糸こんにゃくを入れて、更に中火より弱めで煮込みます。
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9
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時々鍋を振って、具材を撹拌します。箸などで混ぜると芋が崩れてしまうので注意してください。
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10
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味を見て、醤油や酒などで味を整えていきます。最後に絹さやを入れて少し煮込んで完成です。
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11
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一旦冷めた物を温めると味がより染み込んで美味しいですね♪
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コツ・ポイント
具材を煮込む時に落し蓋をしてます。鍋を振って撹拌すれば男爵芋の煮崩れを抑えられます。
このレシピの生い立ち
新じゃがを頂いたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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