サーロインステーキのおいしい焼き方

牛肉は室温に戻しておき、焼く10分ほど前に全体に塩コショウをする。

フライパンをよく熱し、煙が出てきたらオリーブオイルを大さじ1なじませ、1を入れて裏表中火で1分焼く。

裏表ひっくり返した時にバターを加え、スプーンでバターの泡をすくいながらお肉にかけます。両面30秒焼く。

　粗熱が取れたらそぎ切りにし、付け合せの野菜等を添えて盛り付けます。