王将を再現！ 極王炒飯♪
Description
2019年1月にリニューアルした王将の極王炒飯を再現してみました！
作り方の動画あり（URLは工程13を参照）
作り方の動画あり（URLは工程13を参照）
クッキングSパパ
材料
（1人分）
200g
1個
ラード（ID：5710797）サラダ油でも可
大さじ1
豚のゆで汁（なければ水で可）
大さじ1
醤油
小さじ1
燻し香味豚
適量
焼き塩鮭（ID：5710820）
適量
適量
塩胡椒
少々
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燻し香味豚
500g
生姜のスライス
3枚
ネギの青い部分
1本分
燻製用チップ
一つまみ
作り方
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1
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鍋に1500㏄程の水と生姜、ネギの青い部分を入れ火にかける。沸騰したら豚バラ肉を入れて落とし蓋をして茹でる
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2
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再沸騰したら弱火にして30分茹でる。
30分経過したら取り出し、串を刺してみて透明な肉汁がでればOK
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4
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煙が出てきたら弱火に落とし上にもアルミホイルをかぶせ、網を乗せて豚バラ肉を乗せる
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5
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蓋をして5分加熱する。
5分経過したら火を止めてそのまま15分放置すれば燻し香味豚の完成
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6
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食べやすい大きさに切って塩胡椒し、フライパンでさっと炒める。
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7
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玉子はよく溶いておく。レタスは手でちぎっておく。
焼き鮭は皮と骨を除き、粗く解しておく
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8
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油慣らしした中華鍋を強火にかける
ラードを入れて、すぐに溶き卵をごはんを入れよく炒める
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9
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ぱらっとしたら豚と鮭を入れて塩胡椒を入れる。
豚のゆで汁も加えてサッと混ぜる。
味を見て塩胡椒で味を整える
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10
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レタスも加えて軽く混ぜる。
鍋肌に醤油をかけてさっと煽れば完成
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11
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リニューアル前の極王炒飯はこちら
レシピID:3744150
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12
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豚のゆで汁は玉子スープにしました！
炒飯を浸してスープ炒飯風にすると旨し！
レシピID：5773711
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13
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作り方の動画はこちらを参照（YouTUbe動画）
https://youtu.be/-USWNnPdtfE
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コツ・ポイント
●燻煙するときは鉄鍋を使ってください。
テフロンは絶対に使わないでください。
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12481363396.html
テフロンは絶対に使わないでください。
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12481363396.html
このレシピの生い立ち
●王将で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTUbeで『極王炒飯♪』で検索！
●YouTUbeで『極王炒飯♪』で検索！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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クッキングSパパ
