スクエア＊ビスケットチーズケーキ
わらし
作り方
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1
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型にクッキングシートを敷いておく。バターをレンジ等で溶かす。
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2
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ビスケットを袋に入れて綿棒などで細かくする。1のバターを混ぜ、しっとりしたら型に入れて押し詰める。冷蔵庫で待機。
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3
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耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジで1分ほど温めやわらかくする。グラニュー糖を混ぜあわせる。
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4
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卵をほぐして2-3回にわけて混ぜ合わせる。生クリームを加え、ふるった薄力粉、レモン汁も混ぜて生地の完成。
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5
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冷やしておいた2の型に生地をそっと流す。170度に予熱したオーブンに入れてまず5分焼く。
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6
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表面が少しかわいた状態になっていたらクッキーをそっとのせる。すぐにオーブンに戻し、30-35分焼く。
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7
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焼き色（つきすぎる場合はアルミホイルを途中で被せる）と竹串で焼き上げをチェックする。粗熱が取れるまで型のまま冷ます。
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8
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触れるくらいに温度が下がったらシートは外さずに網の上で冷ます。完全に冷えてからナイフで切り分ける。
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9
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当日のフワフワもいいけれど、翌日以降のしっとり味がおすすめ。甘さは控えめなので、ホイップやアイスを添えても♪
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10
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コツ・ポイント
ビスケットを敷くときは、ラップの上から手やめん棒で押さえつけるように詰めるといいです。
切れ味の良いナイフを使ってカット面をきれいに。
切れ味の良いナイフを使ってカット面をきれいに。
このレシピの生い立ち
ビスケットブラウニーを真似て、いつものベイクドチーズケーキをアレンジしました。
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わらし
