ふっくら香ばしい♡♡いわしの蒲焼き

Name: ふっくら香ばしい♡♡いわしの蒲焼き
Yield: 4人分
Ingredients: いわし 4〜5尾; 小麦粉 大さじ1〜2; 山椒 適量; タレ; 醤油 大さじ2; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ2

Description

甘辛な香ばしいタレでご飯が進む♪ふっくら美味しい！いわしの蒲焼き^_^☆☆家族から大好評でした♡

マカロン♡♡♡

材料（4人分）

いわし

4〜5尾

小麦粉

大さじ1〜2

山椒

適量

■ タレ

醤油

大さじ2

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

小さじ2

作り方

1

いわしの開きの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。※余分な臭みがとれ、小麦粉がだまになるのを防げます。
2

小麦粉を両面まぶし余分な小麦粉は、はたく。
3

サラダ油を熱したフライパンに皮面を下にして焼いていく。
4

皮がパリッとしてきたら反対も焼く。
5

合わせておいたタレを加え、ふつふつと弱火から中火で加熱し、フライパンを揺すりつつ、スプーンで皮面にタレをからめていく。
6

タレが加熱されとろみと照りが出てきたら火を止める。
7

お皿にのっけたらお好みで山椒をかけて完成！
8

クックパッドニュースに掲載されました✨

コツ・ポイント

いわしの水気を切ってから小麦粉にまぶすことで余分な臭みがとれ小麦粉がだまになるのを防げます。いわしの皮面からパリッと焼くことでふっくら香ばしくなります。タレは焦がさぬようにフライパンを揺すりながらとろっとするまでスプーンで絡め焼く。

このレシピの生い立ち

新鮮ないわしの開きが5匹で300円未満で売っていたのでいわしの蒲焼きを作ろうと思いました☆

レシピID : 5713080 公開日 : 19/06/25 更新日 : 20/11/06

このレシピの作者

マカロン♡♡♡

@cooking.macaron9(みさこママ|旬の食材で一生物レシピ)クックパッドアンバサダー☆レシピ本、7冊掲載✨看護師☆家庭菜園と料理が趣味！旬な安い食材を使って時短！簡単！節約レシピを投稿中♪つくれぽが来るのが嬉しくて、毎日の仕事や料理の励みになっています✨2歳と0歳の2人の育児に奮闘中、義母と同居中のため子供から大人まで喜ぶような幅広い料理を投稿しています♪