しっとり鶏むね肉ソテー☆濃厚チーズソース
dグルメ
作り方
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2
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鶏肉は観音開きにして、3cm幅の大きさに切り、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
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3
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フライパンに半量のオリーブ油と玉ねぎを入れ、塩、こしょうをふって炒める。
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4
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玉ねぎがほんのりあめ色になったら、きのこを加えて中火で炒め、しんなりしたら取り出す。
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5
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同じフライパン残りのオリーブ油を引き、中火で熱し、鶏肉を入れて焼く。
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6
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鶏肉の両面に焼き色が付いたら、4を戻し入れ、牛乳、コンソメ、からしを加え、フライパンをゆすりながら弱火で加熱する。
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7
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ふつふつと煮え始めたらチーズを小さくちぎって加え、再びフライパンをゆすりながら溶かす。
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8
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とろみがついたら、塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けてお好みでパセリをかける。
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コツ・ポイント
煮込む際はフライパンを小刻みにゆすることで、ソースが乳化されツヤのある仕上がりになります。煮詰め過ぎてしまった場合は少量の水を加えて下さい。濃厚なソースはからしを加えると酸味と香りがアクセントとなり、より一層おいしくなります！
このレシピの生い立ち
リーズナブルな食材で簡単だけど、ちょっとリッチにみえる洋食メニュー♪子どもが好きなチーズソースで濃厚な仕上がりに☆からしは味のアクセントに加えましたが、小さい子どもやニガテな方はなくてもOKです。
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