切り昆布のお煮物

干し椎茸は前日に、ボールに水を入れ戻しておく。

人参、こんにゃく、お揚げ、ちくわは細く切る。干し椎茸も手でギュッと絞って細く切る。干し椎茸の戻し汁は捨てないでね！

熱したフライパンでこんにゃくをから炒りする。

そこにほんだし、砂糖、酒を入れ落し蓋をして弱めの中火で3〜4分煮る。

ちくわと醤油を加えて落し蓋をし、更に煮る。

鍋底にヘラを引き、底が見えたら火を止めて落し蓋をしたまま冷ます。