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豚の旨みたっぷり！簡単ゴーヤチャンプルー

豚の旨みたっぷり！簡単ゴーヤチャンプルーの画像

Description

スパムも美味しいけれど、スタンダードに簡単に。豚肉の旨みを生かしたゴーヤチャンプルーのレシピです。※写真は1人分です

材料 （2人分）

ゴーヤ
1/2本
豚肉薄切り
100g
木綿豆腐
1/2丁
卵
1個
かつお節
適量
醤油
大さじ1
だしの素（鰹だしがおすすめ）
小さじ1
塩、胡椒
少々

作り方

  1. 1

    <ゴーヤの下準備＞
    ・縦に切り、種とわたをスプーンで取り除く
    ・塩揉みをして10分置く
    ・水で洗い2㎜ほどに切る

  2. 2

    ＜豆腐の下準備＞
    ・豆腐は水切りする。キッチンペーパーで豆腐を包み、重しを乗せて15分置く
    ・食べやすい大きさに切る

  3. 3

    ＜下準備その他＞
    ・豚肉は5〜6センチほどの食べやすい大きさに切っておく

    ・卵は溶きほぐしておく

  4. 4

    フライパンに油をしき中火にかける。豚肉にほどよい焼き色がつくまで中火で炒める

  5. 5

    豚肉を一度フライパンから皿におろし、そのまま中火で豆腐を焼く。焼き色を付けるために転がさずに両面ずつじっくりと焼く

  6. 6

    豆腐もフライパンからおろし、ゴーヤを強火で炒める。

  7. 7

    豚肉と豆腐を加えてさっと混ざるように炒め、溶き卵を加える。

  8. 8

    調味料で味付け。
    醤油、だしの素、塩こしょうを加えてさっと炒める。

  9. 9

    鰹節を飾って完成

コツ・ポイント

ゴーヤは薄切りすれば苦みは抑えられます。しっかりと火が通るまで炒めること。

だしの素は好みで多めに入れても良さそう。
豆腐にもう少し味を染み込ませるために、水で溶いた出汁でも美味しくなる気がしています。次回試す。

このレシピの生い立ち

少し豆腐の量を多めに、ヘルシーでお腹にたまるレシピにしてみました。豚肉から炒めると豆腐に味がついていい感じに。
レシピID : 5746122 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/07/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

44件 (44人)
2022年8月18日
写真
タシー
ようやく収穫したゴーヤーで。おいしい😊夏はゴーヤーチャンプルにかぎります♬
#ゴーヤが美味しい #ゴーヤチャンプルの季節 #旬の野菜 #なつにピッタリ #もりもり食べられる
2022年8月8日
写真
のらむーちょ
優しい味付けです^ ^ ニンニクと生姜も少し入れました。
#夏の旬を味わう #ゴーヤなのに苦くない #ゴーヤチャンプルの季節
2021年9月18日
写真
プルンバゴ
豚肉と豆腐、ゴーヤの卵とじあいまってとても美味しいです。(^_^)v
#豚肉入りゴーヤチャンプルー
2021年8月23日
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Joy22
ゴーヤの苦味と濃いめの味付けが好きです！ガツガツ食べちゃいます！何度もリピしてます^^
#ゴーヤ大好き #ゴーヤチャンプル
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( )
Shinaaaaan
豚の旨みたっぷり！簡単ゴーヤチャンプルー
by Shinaaaaan