鱈のムニエルタラコマヨソース
作り方
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1
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たらこソースを作る。たらこは薄皮を取り除いてほぐす。マヨネーズ、レモン汁、オリーブオイルを加え混ぜ、塩コショウで味を調える。
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2
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鱈のムニエルを作る。鱈に塩コショウし、薄力粉をまぶす。フライパンにバターを溶かし、皮のほうから蓋をして焼き始める。美味しそうな焼き色が付いたら返し、蓋無しで焼き上げる。
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3
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ムニエルを皿に盛り付けたらこソースを添え、万能ネギの小口切りを散らす。
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コツ・ポイント
皮をカリカリするくらいまで焼くと美味しく食べられます。オリーブオイルはエクストラバージンオイルで作ってください。
このレシピの生い立ち
美味しいたらこがありました。新鮮な鱈を買ってきました。で、組み合わせて出来たレシピです。