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にんにくをみじん切りにし、ささみを一口大に切り、大葉は千切りにします。
フライパンをあたため、オリーブオイルを入れます。にんにくを焦げないように炒めます。続いてささみ・シメジも炒めます。
2の材料に火が通ったら、麺つゆを入れます。全体に、なじんだら塩コショウで、味を調えます。
茹でた麺を3の材料と絡める。大葉を絡める。あれば、刻みのりを散らす。