ヨウサマの減塩夕食⑤

さわらは下煮して水を切り、サラダ油で皮から焼く。

皮がパリっとしたら裏返し、差し水を少し加えて、蓋をし、中火で5分程焼く。

バジルパスタソース、お酢、ミリンを混ぜる。焼き上がったサワラに熱いうちにかけて、トマトのカッセをのせる。

約20gの肉団子10個をお湯で火を通し水気を切る。

水気を切った肉だんごに水100ccと鰹顆粒出汁と醤油を加えて団子を絡めて、水溶き片栗粉でトロミを付ける。

水煮筍、人参、さつま揚げを100ccの水から、鰹顆粒出汁と醤油を垂らして汁気が無くなるまで煮る。