うどんやお蕎麦に☆具材たっぷりつけ汁
作り方
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1
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豚肉、白菜は1cm程の幅に切ります。
なすはヘタを取り、立て半分に切ったら5mm程の薄切りにします。
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3
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鍋にごま油とすりおろし生姜を入れ中火にかけ、香りが立ってきたら、豚肉を炒めます。
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4
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豚肉に火が通ったら、なす、白菜、きのこ類を入れさらに炒めます。
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5
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なすがしんなりしてきたら、★の材料を入れます。
砂糖は今回三温糖を大さじ1弱入れました。
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7
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別の鍋でうどんを表示どおりに茹でます。
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8
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冷たいうどんなら、流水でぬめりを取り、冷水でしめます。
温かいうどんなら、土鍋などで茹でて、そのまま釜揚げにしても。
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9
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つけ汁を大きめの器に入れ、茹で上がったうどんを浸けていただきます。
お好みで薬味に七味やネギ等添えてください。
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コツ・ポイント
麺つゆだけだと物足りないですが、砂糖を入れる事でコクが出ます。
砂糖の種類や具材によって甘さが変わると思いますので、味見しながら調節してください。
野菜は一例ですので、長ねぎなどお好みの物を入れて下さい。
砂糖の種類や具材によって甘さが変わると思いますので、味見しながら調節してください。
野菜は一例ですので、長ねぎなどお好みの物を入れて下さい。
このレシピの生い立ち
お出掛けで帰宅が遅くなった時に、なすと豚肉だけで簡単につけ汁を作ろうと思いましたが、前日の鍋の残りの材料も入れちゃえ!と余っていた白菜、椎茸、しめじも入れたら、汁まで飲み干したくなるつけ汁が完成しました☆