焼き餃子
作り方
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1
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キャベツをみじん切りにし、塩2つまみ(分量外)をよく揉みこんで30分おく。その後ガーゼなどを使って水気をしっかり取る。
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2
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ニラとネギはみじん切りにする。
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3
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豚ひき肉をボウルに入れ、塩小さじ1/4を振り、粘り気が出るまでよく練る。
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4
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肉が手にしっかりくっつくくらいになったら、肉全体を持って、ボウル内に叩きつける動作を何度か繰り返す。
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5
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調味料を番号順に加える都度、よく練って馴染ませる。
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6
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キャベツ・ニラ・ネギを加え、混ぜ合わせる。
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8
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冷やし固まった⑦の餡を餃子の皮に包んでいく。
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9
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フライパンに油をしき、中火で30秒熱する。
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10
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フライパンに餃子を並べ、餃子の底の色が変わるまで中火で30~60秒焼く。
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12
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蓋を開け、さらに強火で30秒熱して水分を飛ばす。
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14
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器に盛って完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おいしい餃子が食べたくて。