肉団子入りチャプチェ

木綿豆腐は手で軽く崩して、キッチンペーパーで包んでお皿にのせ、レンジで２分位チンしてザルに移し、２０分位置いて、しっかり水気をきる。 春雨は、袋の表示に従って茹で、水気をよくきっておく。野菜類は、食べ易いようにスライスしておく。

パンは、細かくちぎっておき、肉団子の材料をボールに入れ、ねばりが出るまで、手でよ～く混ぜる。 ●の調味料は、器に合わせて混ぜておく。

フライパンを中火で熱し、サラダ油（分量外）を適量入れ、②の肉団子を、大さじ１位ずつ丸めて置き、こんがりと焼き色が付いたら、水（分量外）大さじ３位入れ、蓋をして中まで火を通し、いったん皿などに取り出す。

汁気がほとんどなくなったら、塩コショウをして軽く炒め、ごま油を回し掛けて、火を止める。
お皿に盛り、好みで錦糸玉子、すりゴマをかけて、できあがり！