レンコンしらす焼き

レンコンの皮をむく。

私はアルミホイルでこすり、痛みや汚れのひどいところがあれば包丁で取り除きます。

レンコンを１mmくらいにスライスし、酢水にさらす。(よりシャキシャキさせたいので酢水にしています。)

大葉を細切りにする。

５枚を重ねてロール状に巻いて切ると切りやすいです。

にんにくの香りがしてきたらレンコンを入れて、中〜強火に少し火を強め、オイルとレンコンを馴染ませるようにかき混ぜる。

ハーブソルトを全体にまぶし、レンコンを裏返すようにさらに全体を混ぜる。

レンコンにしっかり焼き色が付くよう、数分触らずに焼き付け、焼き色が付いてきたら裏返す。

お皿に盛り、大葉を散らして完成！

※チーズ追加もオススメ！
お皿に盛る前にフライパンの中でとろけるチーズを掛け、とろけてきたらお皿に盛り、大葉を掛ける。