こぼれ梅のおかず味噌
Description
ご飯のお供や野菜につけて食べるおかず味噌です。みりんの搾り粕「こぼれ梅」と生姜をたっぷり使いました。
材料
(作りやすい量)
こぼれ梅
50g
味噌
50g
福みりん
50ml
しょうが(みじん切り)
50g
きび砂糖
小さじ2
作り方
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1
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こぼれ梅に味醂を加えて柔らかくし、味噌と生姜、きび砂糖を加えてよく混ぜる。
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2
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テフロンのフライパンに1をいれ、ヘラで焦げないように混ぜながら、弱めの中火で加熱する。
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3
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フツフツして、照りが出てきたら火をとめて完成。保存容器に入れて冷めたら冷蔵庫で保存。
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4
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福光屋「糖類無添加 純米本味醂 福みりん」を使用しました。
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5
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「酒蔵の味醂粕 こぼれ梅」を使用しました。
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コツ・ポイント
★焦げないように混ぜ続ける。
このレシピの生い立ち
こぼれ梅の活用法として考えました。
生姜をあわせることで、甘い中にもピリッとした辛味が効いてごはんによく合います。
生姜をあわせることで、甘い中にもピリッとした辛味が効いてごはんによく合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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