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鍋に水と麺つゆを入れて温める。
うどんを袋から出し①に入れる。中火でお好みの加減で煮る。
水溶き片栗粉を加えてとろみを少しつける。
卵を溶く。強火にして温まった③に回し入れる。10秒程したら火を止め蓋、又はアルミホイル等を被せ余熱で卵に火を通す。
そのまま器に流し入れる。