最高の旨味☆赤エビの味噌汁♪

エビの頭を落とします。フライパンにサラダ油を小さじ１入れ、エビの頭を焦げないようにさっと炒めます。

香ばしいエビの香りがしてきたら、水を入れて、顆粒だしを入れて沸騰させます。

オレンジ色の灰汁が出るのでおたまで丁寧に取り除きます。火を止めて味噌を溶かし、ネギを入れて軽く煮ます。