子供の喜ぶ運動会弁当　２００８＾＾

もも肉は食べやすい大きさに切り、少し焦げ目が付くぐらい炒めてからたれをかけて、照りを出し絡めます。　冷めてから串に3個ずつさします。

ゆで卵を卵切りで細かく切り、マヨネーズ・塩・コショーで味をつけます。餃子の皮で包み、周りをフォークで抑えて飾りをつけます。
中温ぐらいの油であげ、少し色が付いたところで上げます。

ささみは筋を取って横から包丁を入れて開き、大葉・梅肉をのせて閉じ、小麦粉・卵・パン粉の順で衣を付けます。切り口が開いてくるようであれば、楊枝でとめます。えびも衣をつけて油で揚げます。